12月27日至28日,我院餐饮管理系进行了为期两天的专业教学汇报展示,此次展示同时也是同学们的专业教学考核。本次考核以西餐晚宴的形式进行,共涉及烹饪工艺与营养、酒店管理两个专业、四个方向的60余名同学,大家需要在规定时间内完成西餐晚宴的制作、介绍及服务。
据悉,本次汇报展示是在我系“同步协作式”教学模式改革的基础上,对专业教学考核的深度改革。,是对人才培养效果的最直接呈现。
菜品制作
宴席菜品
摆台
准备酒水
介绍菜品
嘉宾品评